< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업>
계란과 버터를 실온에 미리 꺼내두어 부드럽게 만드세요.
 

1) 따뜻한 물이 담긴 냄비 위에 중탕볼이나 그릇을 올리고 버터 40g과 리얼초콜릿 200g을 넣은 후 숟가락으로 저으면서 녹여두세요.
TIP. 초콜릿은 직접 열을 가하면 타게 되니 꼭 중탕으로 녹이세요.
중탕볼에 물이 들어가지 않게 주의하세요.







 

2) 다른 볼을 준비하여 계란 2개와 설탕, 바닐라설탕을 넣어 핸드믹서로 10분간 돌려 뽀얀 상태로 만들어 주세요.
볼과 핸드믹서 날을 약간 기울여서 돌리시면 더 좋아요.
설탕을 줄이시면 절대 매끈한 표면이 나오지 않아요.




 

3) 2의 볼에 1의 초콜릿을 넣어서 핸드믹서로 30초간만 섞어주신 후 박력분, 베이킹파우더를 넣어 주걱으로 1분간 골고루 재빨리 섞어주세요.
마지막으로 리얼초콜릿 100g을 넣어 주걱으로 가볍게 섞어서 완성된 반죽을 짤주머니에 넣어두세요




 

4) 짤주머니 끝을 초콜릿이 나올수있도록 충분히 잘라서 평철판 위에 원을 살짝 그리면서 지름 4.5cm 정도 크기로 두툼하게 짜 주신 후 30분 이상 그대로 두어 휴지시켜 주세요.
여름철에 반죽이 너무 묽어서 짜기가 힘드시면 냉장고에 잠시 넣어 두셨다가 주물러 짜 주세요.






 

5) 170도 예열된 오븐 중간단에 넣어 9~12분간 구워주신 후 꺼내어 식힘망에 식혀주세요.
꺼낼 때 부서지지 않도록 실리콘페이퍼 채로 식힘망에 옮겨주시면 좋아요.



 

6) <버터크림만들기> 냄비에 물을올려 끓으면 불을 끄고 계란 2개가 담긴 중탕볼을 올려 계란이 익기 전에 재빨리 핸드믹서로 2분 돌려서 거품을 충분히 내어 주신 후 중탕볼을 냄비에서 꺼내어 버터 150g을 넣어 핸드믹서로 마요네즈 상태가 될 때까지 충분히 풀어주세요.





 

7) 6에 슈가파우더, 커스터드믹스를 넣어 주걱으로 가볍게 섞어서 버터크림을 만들어 짤주머니에 담아주세요.





 

8) 크기가 비숫한 쿠키끼리 짝을 맞춘 후 버터크림이 담긴 짤주머니 끝을 잘라서 쿠키에 넉넉하게 짜 주신 후 샌드 해 주세요.



* 정말 진한 초콜릿 맛의 부드러운 쿠키에요. 초콜릿 좋아하시는 분들은 꼭 드세요. ^^

* 냉장보관 하셨다가 드시면 촉촉하고 진한 맛을 제대로 느끼실 수 있어요.

* 선물용으로도 매우 좋은 최고급 쿠키입니다.

  

*드시고 남으시면 냉동보관 후 실온에 해동시켜서 드세요. ^^

 

< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >

(2-3개씩 포장 가능합니다.)