< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

1) 볼에 버터를 넣고 바닥에 뜨거운 물을 받쳐서 완전히 녹여주세요.



 

2) 볼에 따뜻한 물을 받친 상태로 흑설탕, 바닐라설탕, 천일염을 넣어 끈적끈적하게 뭉쳐지도록 거품기로 1~2분 정도 골고루 섞어주세요.

3) 볼에 약간 따뜻한 물을 받친 상태로 계란노른자 3개, 커피엑기스를 넣어 거품기로 1분 정도만 골고루 섞어주세요.



 

4) 가루류(박력분, 분유, 옥수수전분)를 넣고 주걱으로 자르듯이 재빨리 섞어 한 덩이로 만들어 주세요.





 

5) 끝을 자른 짤주머니 2장을 겹쳐서 넣은 다음 별모양깍지를 넣고 반죽을 넣어주세요.
모양깍지 먼저 넣고 반죽을 넣어주세요.



 

6) 짤주머니 끝을 약간만 잘라 반죽을 짜 주세요.
열린 부분을 말아서 엄지손가락에 감고 양손으로 힘을 주어 짜면서 비틀기, 누르기를 반복하여 지름 4cm, 높이 2.5cm 정도(500원보다 약간 큰 크기) 되도록 짜 주세요.




 

7) 냉장고가 있으시면 냉장고에 10~20분 정도 넣어두세요.


 

8) 190도 예열된 오븐 중간단에 넣어 11~15분 정도 구워주세요.
(반죽양이 많을수록 익는데 시간이 오래 걸립니다.)
어느 정도 구워지면 오븐 문을 열어 윗면 색을 확인해 주시고 노릇하게 익은 쿠키부터 꺼내어 식힘망에 식혀 주세요.



* 홍콩의 마약쿠키로 불리우는 제니쿠키 입니다.

* 비록 시중에 파는 쿠키처럼 인공감미료, 합성착향료 맛은 따라갈 수 없지만,
천연의 재료만 사용한 더 건강한 맛의 쿠키에 도전해 보세요. ^^*

* 발효버터를 사용하시면 실제 맛에 가깝게 낼 수 있어요.​

 

< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >

(2-4개씩 포장 가능합니다.)