< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

 

<준비작업>
버터와 계란을 실온에 미리 꺼내두어 부드럽게 만드세요. 

1) <초코반죽만들기> 버터 100g을 볼에 넣고 핸드믹서(혹은 손거품기)로 부드러운 크림상태가 되도록 충분히 풀어주신 후 설탕, 벌꿀을 넣고 1분간 잘 섞어주세요.




 

2) 1)에 박력분 150g, 코코아파우더를 넣어 주걱으로 자르듯 섞어서 한 덩이로 만들어 주세요.
완성된 초코반죽은 냉장실에 30분 넣어 휴지시켜 주세요.




 

3) <흰반죽만들기> 버터 80g을 볼에 넣고 핸드믹서(혹은 손거품기)로 부드러운 크림상태가 되도록 충분히 풀어주신 후 계란 1개를 넣어 30초 섞어주세요.



 

4) 박력분 170g, 슈가파우더를 넣어 주걱으로 자르듯 계속 섞어서 한 덩이로 만들어 주세요.
완성된 흰반죽은 냉장실에 30분 넣어 휴지시켜 주세요.



 

5) 초코반죽을 꺼내어 24등분(개당 18g정도)으로 나누어 둥글게 빚어주세요.
흰반죽을 꺼내어 24등분(개당 13g정도)으로 나누어 둥글게 빚어주세요.



 

6) 흰반죽을 밀대로 밀어서 초코반죽을 한덩이 넣어 둥글게 감싸서 잘 다듬으신 후 꼬집기한 면이 아래로 가게 놓아주세요.




 

7) 반죽을 밀대로 밀어서 지름 6cm, 두께 1.3cm 정도의 두툼한 원형으로 만들어서 평철판에 팬닝해 주세요.




 

8) 170도로 예열된 오븐 중간단에서 8~10분 정도 구워주신 후 부서지지 않게 조심해서 식힘망으로 옮겨 주세요.
오래 구우면 속이 촉촉하지 않으니 주의하세요.


* 겉과 속이 다른 이쁜 쿠키에요. ^^

* 손이 많이 가지만 진한 초콜릿의 맛을 느끼실 수 있는 고급 쿠키랍니다. ^^

* 반드시 마르지 않게 밀봉하여 보관하세요. 

 *드시고 남으시면 냉동보관 후 실온에 해동시켜서 드세요. ^^


 

< 접착빵봉투(중) (13x13) 10장이 포함된 세트입니다. >

(2-3개씩 포장 가능합니다.)