머핀[Muffin] : 조그만 케이크 같은 빵으로 여러 가지 밀가루나 과일, 땅콩 등을 넣어 만듭니다. 미국식 머핀은 빨리 구워내는 빵 종류에 속하고 베이킹파우더로 팽창시켜 구우며 영국식 머핀은 이스트를 사용합니다. 맛이 달거나 향이 있는 것 등 여러 종류가 있고 아침식사나 티파티에 주로 먹습니다.


 

< 알려드립니다. >

1. 레시피 노출방지를 위해 일부 재료의 중량은 블라인드 처리 되어 있습니다.
2. 주요 베이킹 팁이 포함된 자세한 정식 레시피는 세트에 동봉되어 발송됩니다. 
 

<준비작업>
버터는 실온에 미리 꺼내두세요. 

1) 볼에 말랑한 버터 220g 을 넣어 손거품기로 2분 정도 섞어 크림화 시켜주세요.



2) 반죽에 설탕 160g, 바닐라설탕, 천일염을 넣고 거품기로 1분 섞어주세요.



3) 난백분말, 난황분말을 넣고 1분 더 섞어주세요.



4) 반죽에 박력분, 베이킹파우더, 말차분말을 넣고 주걱으로 10초 섞어주신 후 물 170g을 계량컵으로 계량하여 넣고 가루가 날리지 않도록 1분 정도 재빨리 자르듯이 섞어주세요.



5) 화이트초콜릿을 1/2만 넣어서 20초 정도만 가볍게 섞어주세요.



6) 반죽을 짤주머니에 담아주세요.



7) 반죽이 담긴 짤주머니의 끝을 충분히 잘라서 머핀컵에 일정한 양씩 나눠 담아주세요.



8) 180도 예열된 오븐 낮은단에서 18~22분 정도 구워주세요.

머핀상자에 알맞는 크기입니다.

(1개씩 포장 가능합니다.)